Indonesische Küche — Gewürze, Seidenstraße, 17.000 Inseln, 700+ Sprachen. Nasi Goreng, Rendang (weltbestes CNN), Satay, Gado-gado.
Nasi Goreng
Nasi Goreng — Nationalgericht. Reis gebraten mit süßer Sojasoße, Zwiebel, Chili, Huhn/Garnelen, Spiegelei oben drauf. Frühstück-Mittag-Abend.
Rendang
Rendang — CNN weltbestes. Rindfleisch langsam gekocht mit Kokosmilch und Gewürzen (Chili, Kurkuma, Galgant, Kaffirlimette, Zitronengras). Padang-Ursprung.
Satay
Satay — Spieß-gegrilltes Fleisch mit Erdnusssoße. Huhn-Satay, Lamm-Satay, Padang-Satay (gelbe Soße). Madura berühmt. Hauptstreetfood.
Gado-gado
Gado-gado — indonesischer Salat. Gekochtes Gemüse + Tofu + Tempeh + Ei + Reiskuchen + Erdnusssoße. Gesund, sättigend, beliebt.
Bakso & Nudeln
Bakso — Rinderbällchen in Nudelsuppe. Mi Ayam, Mi Goreng. Soto (gewürzte Hühnersuppe) — regionale Varianten.
Sambal
Sambal — essentielle Chilisauce. 100+ Varianten (Terasi-Garnelenpaste, Bali Matah, Ijo grün, Kecap Soja). Jeder Esstisch hat Sambal.
Getränke & Süßes
Süßer Eistee, Avocadosaft, Kopi Tubruk, Kopi Luwak (weltteuerster), Bandrek, Wedang Ronde. Klepon, Onde-onde, Dodol, Kue Lapis. Tropische Früchte im Überfluss.